Portugal
Hizlaria
José Avillez
Chefa Belcanto** jatetxean (Lisboa, Portugal)
José Avillez chefak portugaldar gastronomia sustatzen du eta Portugal lehen mailako jomuga gastronomiko izan dadin lagundu nahi du.
Ezaguna da Portugalgo gastronomia ondo baino hobeto ezagutzen duen chefaizateagatik, eta bere izpiritu ekintzaileagatik eta mugak gainditzeko duen grinairmoagatik goraipatua izan da.
Hainbat jatetxe ditu, Portugalen (Lisboan, Porton eta Cascaisen), Dubain eta Macaon.Jatetxe horietako bakoitzak bere kontzeptu berezia du, eta pasioz transmititzen dusukaldaritzarekiko sentitzen duen maitasuna. 2023an, Sofia Ulrich emaztearekin batera, Casa Nossa-La Granja del Lago inauguratu zuen, Alentejon, Alqueva urtegiaren ertzean dagoen finka aparta. Txoko idilikoa da, erosotasuna eta erabateko pribatutasuna eskaintzen dituena, ikuspegi zoragarriekin.
José Avillezek ekarpen nabarmena egin dio Portugalgo eta nazioarteko literaturagastronomikoari. Telebistako eta irratiko aurkezle, egile eta epaimahaikide ezaguna ere bada.
