Se inició en la enología a mediados de los años 60 en unos momentos en los que en España muy pocas bodegas tenían vocación de producir vino de calidad. Estudió en la Escuela de la Vid y el Vino de Madrid y elaboró su primera cosecha en 1968 en Vega Sicilia. Hasta 1998 desarrolló su trabajo como director técnico de esta firma. 

Asesor de Bodegas Mauro desde su fundación en 1980, cuando asumió su dirección empezó una nueva etapa en la que lidera los nuevos proyectos con dos máximas principales: calidad y proyección internacional.

En 1994, comenzó a realizar micro vinificaciones con uvas provenientes de la comarca de Toro, zona que conoce muy bien y a la que ya entonces vaticinaba un gran futuro. Desde 1999 está vinculado como socio y director técnico a un ambicioso nuevo proyecto en la Ribera del Duero: Bodegas Aalto.

Actualmente, está centrado en la consolidación de sus bodegas familiares: Mauro en Tudela de Duero y San Román en Toro así como en la puesta en marcha del nuevo proyecto familiar, Garmón Continental, dentro de la Ribera del Duero; Valeyo en El Bierzo y Baynos en Rioja alavesa.